北京(CNFIN.COM/XINHUA08.COM)--根据由新华社中国金融信息网研发的新华云舆情网络服务平台提供的监测数据显示，截至7月22日14时，“‘舌尖上的安全’迫在眉睫’”广受舆论关注，成为24小时之内的热点。
从监测结果来看，该话题热度于7月22日达到峰值，而其中最受关注的焦点为、“曝光之前为何没查出？”、“食品安全‘麻木症’”、“食品安全对策建言”等。
舆情分析
7月20日，上海有媒体在经过多月暗访调查称，2014年6月18日，上海福喜公司将18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。该媒体还了解到，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。另外，烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。
此外，该媒体还在调查中发现，供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用，小牛排已经发霉发绿。2014年6月11日和12日，上海福喜公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。但是，经过处理，保质期又重新打印延长了一年。报道称，为应付检查，公司还做了对内、对外的两本账。
此事曝光后，上海食药监部门连夜突击检查，并对上海福喜公司进行查封。随即对肯德基、麦当劳作出立即下架福喜提供的所有食品的决定。民以食为天，食以安为先。广大民众期盼以最严格的监管制度和法律威慑保障“舌尖上的安全”，同时希望相关监管部门认真履行职责，还群众一个安全的消费环境，中国的一些恶性的食品安全事件也足以表明，食品行业的道德重建迫在眉睫。
曝光之前监管部门没查出？
“形式化”检查效果存疑
科学松鼠会成员崔略商认为，类似问题没有查出来，可能一是有关部门没有认真查，二是这种行为比较隐蔽不容易查。建议一旦查实违规，对违规情节严重的企业“全面围剿”，重罚并列入黑名单，一定时限内禁止其进入食品及相关领域，让其难有喘气的机会。“不容易查不要紧，查出来就罚得你倾家荡产。” （详细）
面对电视台触目惊心的画面，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光发出这样的感慨。“原本认为这些洋快餐品牌的东西是卫生的，现在看来别人说这些是‘垃圾食品’，还真的是垃圾。” 厉曙光直言，福喜也好，麦当劳、肯德基等快餐巨头也罢，会对食品质量有所放松，甚至肆意妄为、目无法纪，归根到底是法律意识的淡漠或者说漠视。（详细）
科普作家、美国普渡大学食品工程博士云无心在微博上就分析现在看来，正是企业的“明星光环”，令快餐巨头疏于对它的管理。，“福喜事件跟台湾的塑化剂事件如出一辙—上游供应商一个捣鬼，下游企业一片中枪。”（详细）
上海市食品安全办公室专家组成员沈建华说，在国外如果发现类似事件，企业会彻底完蛋，永无再生之日，不仅被罚得倾家荡产，也会遭到合作伙伴的抛弃。而在中国，企业违规后可能“借尸还魂”，用亲戚的名字重新注册一个公司，“制度上需补好缺口，避免企业违规卷土重来。”（详细）
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，快餐企业负有不可推卸的管理责任。朱丹蓬称，此次食品安全事件较过去有所不同，系出自供应商环节，原因之一就供应商内部质量监管体系的缺失，亦反映出供应商对于利润最大化的追求。朱丹蓬指出，尽管从新闻报道上看，快餐企业是受到了供应商的“蒙蔽”，但事实上快餐行业已经形成从供应商到采购商的一条完整的利益链，才导致食品原料的质量出现重大问题。（详细）
