“经过五年的努力，我们与飞鹤一起研发出了全球首款有机专利OPO。”在飞鹤5.28中国宝宝日发布会的现场，丹麦技术大学化学工程博士、美国油脂化学家学会中国分会副主席徐学兵宣告了这一成果。他表示，这是有机奶粉母乳化过程中一个里程碑式的成果。
三方权威专家解读全球首款有机专利OPO
母乳研究新突破，自然科技促生有机OPO
作为一种特殊的脂肪结构，普通OPO并不是新鲜事物，早在10多年前，它就被飞鹤率先应用于其产品星飞帆中。据中国飞鹤研究院副院长蒋士龙介绍，星飞帆上市之前，中国市场上的婴儿配方奶粉中，脂肪主要来源于植物油和鲜牛奶。虽然从脂肪酸的比例上来讲，可以通过调配使其接近母乳，但仍然存在明显不足，这主要与母乳特殊的脂肪结构有关。
北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君在介绍OPO的功能性时表示，有一种叫做棕榈酸的物质，参与宝宝的能量供应以及神经发育，但棕榈酸是完全饱和的脂肪酸，非常容易与食物中的钙结合形成“钙皂”，一旦形成宝宝就不好吸收，长期下去就会导致脂肪的缺乏，以及骨骼发育不良，但母乳的OPO脂肪结构可以将棕榈酸保护在其中，就不会形成难消化的钙皂，让宝宝充分吸收脂肪酸。
飞鹤的研发团队也在中国母乳研究中发现了这种特殊的OPO结构脂。随后，便以此为标准，把OPO应用到产品中，率先开启了配方奶粉在结构上接近母乳的时代。此后，OPO逐渐成为主流配方奶粉产品的“标配”。但随着奶粉细分领域的发展，对于OPO也有了更精细化的要求，如有机OPO。
“世界范围内，有机OPO不足OPO总量千分之一”
近几年，随着消费升级的趋势加强，消费者对于有机奶粉的需求增多，有机奶粉快速崛起。尼尔森的数据显示：2019年有机奶粉品类销售额同比增长高达77%。《2020全球及中国有机奶粉行业发展现状调研及投资前景分析报告》则表示，2019年全球有机奶粉市场规模达到了81亿元，预计2026年将达到101亿元。
有机专利OPO推开有机奶粉母乳化大门
但如何迈好“制备有机OPO”的这一步，至关重要。“制备有机OPO首先需要有机环境净化和有机油料作物的培育，这个过程十分漫长和复杂。”徐学兵表示。
飞鹤与合作伙伴益海嘉里集团早已开始了有机OPO的技术攻关和储备。双方首先耗时2年，对土壤、水源等环节进行有机净化，以获得富含多种有机营养物质的土壤。然后严格按照特定的农业生产原则，花费3年左右的时间培育有机油料作物。最终经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换，得到有机OPO。
徐学兵强调说：“目前在全球范围内，有机OPO在OPO总量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的资源。”
对于飞鹤在有机OPO应用上的进展，蒋士龙透露称，有机OPO的原料研发和生产转化已经准备好了，飞鹤将加快有机OPO在产品中的应用，推出升级版的有机婴幼儿配方奶粉。
童心陪伴让宝宝快乐成长
选择在5.28中国宝宝日上发布“全球首款有机专利OPO”这一研究成果，标志着飞鹤在婴幼儿配方奶粉的科研创新工作又进了一步，开启有机奶粉的结构母乳化时代。（张中闻）
编辑：赵鼎
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