六七月份，恰逢初夏的雨水浸润过云南大地，松露、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌等野生菌争先恐后地冒了出来。6月16日，苏宁家乐福CEO田睿一行前往云南昆明菌菇基地及菌菇加工中心、云南木水花野生菌交易市场等地，深入考察云南特色的菌菇产业。
家乐福会员店相关人士表示，即将于年内开业的家乐福会员店，正在紧锣密鼓地推进系列特色供应链建设，将重点关注松茸、竹荪花、羊肚菌等云南特色新鲜野生菌品类，采用原产地直采模式，让家乐福会员体验到充满地域特色的生鲜供应链商品。
（图：苏宁家乐福考察云南特色的菌菇产业）
生鲜是各大零售商争抢的重头，如何差异化运营意味着更好的生存与发展。在地域属性上做文章，增加地采，突出特色定制是家乐福会员店未来的重要打法。近年来，云南特色野生菌为越来越多的消费者所知晓，久居都市的人们渴望一品深山珍馐。据不完全统计，云南食用菌蕴藏量丰富，种类占世界三成，被誉为“真菌王国”。云南野生食用菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白。
田睿表示，生鲜这样的高频品类在零售渠道是流量类目，行业现状是渠道同质化严重，商品供应链要想品质转型，商品供应链建设能力必须要有所突破。一是要有更多差异化商品，苏宁家乐福会员店会关注松茸、竹荪花、羊肚菌等云南特色新鲜野生菌品类，将更多区域性特产特色推广销售到全国，让家乐福会员体验到地域特色的生鲜供应链商品；第二，相比从前，如今消费者的用户诉求从萌芽到爆发更加快速，零售商需要思考如何提升每个商品的供应链效率，这需要零售商与合作伙伴一起，从采购、运营、市场等多端协同向精准用户群提供合适的商品和服务。
（（图：苏宁家乐福考察云南菌菇加工中心）
据悉，拟于今年年内开业的家乐福会员店定位服务家庭，将基于目标客群对供应链进行梳理，在组织上家乐福建立独立的采购团队，在SKU方面做减法，并要引进更具性价比的只针对付费会员的商品。未来，家乐福会员店的菌菇产品将分为常规品、季节品，为保障品相的稳定，家乐福将与供应商深度合作，突出特色定制，开展订单种植，在源头输出家乐福标准，同时通过冷仓、冷链等，在运输端、储存端升级供应链管理。
编辑：赵鼎
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